Halloween è alle porte: svuotate le zucche e… non buttate né polpa né semi! Infatti l’interno delle zucche è ricchissimo di proprietà nutritive utili al nostro benessere.
Verdura un po’ sottovalutata è in realtà ottimo alimento da portare in tavola. Ottimi sono gli sformati di zucca preparati al forno, oppure provate a fare un risotto: è un piatto molto leggero ma altrettanto gustoso. La polpa di zucca ha infatti solo 17 kcal per 100 grammi di prodotto. Al tempo stesso ha un elevato potere saziante. E’ diuretica grazie ad un contenuto di acqua del 94 per cento, cosa che la rende adatta a combattere stipsi e dissenteria, in quanto svolge un’azione riequilibrante per l’intestino.
Da non sottovalutare la vitamina A (o betacarotene) che è un ottimo antiossidante: combatte i radicali liberi aiutando a combattere l’invecchiamento precoce della pelle. Inoltre la vitamina A (o betacarotene) aiuta la pelle ad abbronzarsi con maggiore facilità, a prevenire il cancro e a proteggere la vista. Pare, inoltre, che siano dovute a tale vitamina le proprietà rilassanti e calmanti per il sistema nervoso, per cui la zucca è indicata anche per conciliare il sonno .
E avete mai provato i cosmetici con polpa di zucca? Gli effetti sono rassodanti e di prevenzione dell’invecchiamento cutaneo.
Anche i semi hanno un valore nutrizionale importante. Sono ricchi, infatti, di proteine e sali minerali, quali il magnesio e il fosforo. Inoltre contengono cucubirtina una sostanza che conferisce loro qualità benefiche per l’apparato urinario. Non è un caso che le popolazioni del nord America, le quali consumano abitualmente semi di zucca, riscontrino un minore tasso di incidenza di malattie alla prostata. I semi mantengono le loro proprietà crudi, per cui si consiglia di non cuocerli, nonostante sia possibile consumarli anche cotti al forno o tostati. Da tenere presente, però, che sono piuttosto calorici e contengono grassi, seppur di elevata qualità essendo acidi grassi essenziali monoinsaturi e polinsaturi.
E’ inoltre noto che i semi di zucca svolgano un’azione afrodisiaca.
