In occasione di uno degli eventi più golosi del nostro caro bel Paese, approfittiamo per parlare del cioccolato. Per chi ancora non lo sapesse, dal 19 al 28 ottobre, Perugia vi aspetta per la diciannovesima edizione dell’Eurochocolate. Tra degustazioni, percorsi guidati e iniziative di vario genere, tutte dedicate al cioccolato, abbiamo pensato di chiarire qualche dubbio e sfatare una serie di miti su questo alimento, che è, si goloso, ma ha anche delle ottime proprietà!
Innanzitutto il cioccolato contiene una serie di sostante psicoattive che quindi aiuterebbero a contrastare gli stati di ansia e gli stati depressivi: stiamo parlando in particolare della serotonina che non a caso è la medesima sostanza la cui produzione è indotta anche dai farmaci antidepressivi e che è nota anche come l’ormone dell’amore! Oltre alla serotonina il cioccolato contiene feniletilamina, altra sostanza eccitante che viene peraltro prodotta durante l’innamoramento. Tutto ciò spiega la sensazione di piacere e appagamento che si prova nel consumare il cioccolato.
Il contenuto di caffeina, invece, costituisce un altro motivo (oltre all’elevato valore energetico) per il quale il cioccolato può essere particolarmente utile per chi studia o compie un lavoro che richiede un notevole impegno mentale. Aiuta quindi a ritrovare carica e concentrazione.
Quanto alle dicerie sul fatto che il cioccolato possa causare l’insorgere dei brufoli, studi recenti hanno dimostrato che non è così. E’ vero che un’alimentazione scorretta, soprattutto in individui soggetti all’insorgere dell’acne, possa influenzare questo disturbo, ma non è colpa del cioccolato: si tratta piuttosto di un problema che ha cause di natura ormonale.
Non dimentichiamoci inoltre gli antiossidanti! Il cioccolato ne contiene in buone quantità e ciò aiuta a contrastare i radicali liberi e dunque l’invecchiamento cutaneo. A questo scopo, però, è consigliabile il cioccolato fondente: è emerso da alcuni recenti studi che il latte fa perdere al cioccolato le sue proprietà antiossidanti.
E la linea?
Questo è il problema che ci poniamo un po’ tutti quando assaporiamo del cioccolato, in quanto tendiamo quasi ad identificare il cioccolato con l’aumento del peso. Effettivamente il cioccolato è un’alimento piuttosto calorico (circa 520 Kcal per 100 grammi di cioccolato fondente) e per questo non bisogna eccedere con le dosi. Ciò non vuol dire che non ci si possa concedere questo piacere. Al contrario pare che, nelle giuste dosi , il cioccolato possa aiutare perché da una forte sensazione di sazietà. Ecco perché molte persone ne consumano qualche cubetto prima dei pasti.
Sapevate dei trattamenti al cioccolato? Per non restare indietro con le news del mondo dell’estetica, sappiate che il cioccolato è impiegato, proprio grazie alle sue proprietà antiossidanti, nutrienti, ma anche addolcenti, per numerosi trattamenti estetici!
Inoltre il cioccolato si trova in moltissime varietà di gusti: aromatizzati e associati ad altri ingredienti, senza considerare che oltre che per le comuni barrette, il cioccolato è impiegato in molte specialità, di vari paesi, che fanno del cioccolato non solo un alimento gustoso ma anche un elemento caratteristico della propria tradizione culinaria. Il cioccolato si fa dunque cultura… che non è poco!
